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1 0 0 0 現代インドネシアにおける食の変化--伝統的発酵食品タペ(tape/tapai)の事例から

著者
金子 正徳
出版者
アサヒビール学術振興財団
雑誌
食生活科学・文化及び環境に関する研究助成研究紀要 (ISSN:21862338)
巻号頁・発行日
vol.22, pp.75-87, 2007

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編集者: Bellis
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