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2 0 0 0 肉類 (特集 メニュー開発のヒントを満載! 第19回メニューグランプリ 珠玉の50作品レシピ集)

出版者
日経BP社
雑誌
日経レストラン (ISSN:09147845)
巻号頁・発行日
no.468, pp.89-103,117, 2013-05
コースの揚げ物または単品として上田忠義さんN.K.Sアルビオン東京都港区材料キャベツ1/6個、豚ひき肉100g、紅生姜15g、チェダーチーズ(ホワイト)20g、干しエビ20g、小麦粉80g、片栗粉20g、ウスターソース大さじ2、醤油大さじ1、砂糖少々、うまみ調味料少々、コショ…

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