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1 0 0 0 野生動物の食肉加工技術に関する基礎的研究 : シカ肉とイノシシ肉に及ぼす血絞りと解凍の影響

著者
坂田 亮一 牛山 聡 時田 昇臣
出版者
全日本鹿協会
雑誌
日本鹿研究 (ISSN:21850542)
巻号頁・発行日
no.4, pp.6-9, 2013-06

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