「DRAEMON」の接客5つの習慣意識共有の仕組みを整え職場全体で笑顔を生み出す : 渋谷道玄坂DRAEMON(イタリアンバル、東京・渋谷) (特集年末年始の繁忙期に今から備えよ繁盛店が実践する接客5つの習慣) - 文献詳細 - Ceek.jp Altmetrics

2 0 0 0 「DRAEMON」の接客5つの習慣意識共有の仕組みを整え職場全体で笑顔を生み出す : 渋谷道玄坂DRAEMON(イタリアンバル、東京・渋谷) (特集年末年始の繁忙期に今から備えよ繁盛店が実践する接客5つの習慣)

出版者: 日経BP社
雑誌: 日経レストラン (ISSN:09147845)
巻号頁・発行日: no.472, pp.23-25, 2013-09

月曜から木曜なら深夜1時までの営業が済むと、今度は反省会ミーティングがある。お客からのクレームなどを拾い出し「今日のネガティブ」として対策を話し合う。お客が何を気にしているのかをスタッフ全員で受け止めるものだ。

2015-07-21 00:30:13
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1 @maeda_maeda

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1 @Uchiyama1982

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