出版者

日経BP社

雑誌

日経ビジネス (ISSN:00290491)

巻号頁・発行日

no.1750, pp.26-31, 2014-07-21

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各店のオーナーはリポートを基に、今後売れそうな商品の投入や販売好調な商品の増量などを決める。数ある商品の中でも利益率の高い物をいかに売るかが腕の見せどころ。揚げ物などファストフード(利益率5割超)や、おにぎりや弁当(同3割超)を効率的に売る…