出版者

日経BP社

雑誌

日経レストラン (ISSN:09147845)

巻号頁・発行日

no.499, pp.51-58, 2015-08

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[第100話]ワンポイントアドバイスまこと代表 鬼頭誠司 氏スタッフとの溝は問題がなくても広がる 飲食店では、勤めていたスタッフ全員が何も言わずに辞めてしまう「総上がり」という事態が起きることが少なくありません。 その原因のほとんどは、オーナー…