- 著者
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水口 聡
- 出版者
- 愛媛県農林水産研究所
- 雑誌
- 愛媛県農林水産研究所企画環境部・農業研究部研究報告 (ISSN:18837395)
- 巻号頁・発行日
- no.8, pp.9-18, 2016-03
'媛育73号'の白米を消費者等に配布し,家庭等で普段どおりに炊飯し、試食するアンケート調査(ホームユーステスト)を実施した。多くの消費者が米を選ぶ基準は「品種」,「産地」,「価格」,「味」で,特に女性や高齢者で顕著であった。'媛育73号'は半数以上で高評価であり,特に女性および50歳以上の年齢層に好まれる傾向が認められた。また,「味」にこだわって米を購入している消費者のほうが,'媛育73号'を高く評価することが明らかとなった。