- 著者
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池谷 守司
前波 清隆
飯田 正
- 出版者
- 静岡県中小家畜試験場
- 雑誌
- 静岡県中小家畜試験場研究報告 (ISSN:09146520)
- 巻号頁・発行日
- no.14, pp.23-28, 2003-10
- 被引用文献数
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2
県内の食品関係の事業所から発生する学校給食残渣の乾燥粉末およびみかんジュース粕の乾燥粉末を鶏に給与し、生産性に及ぼす影響と機能性成分を含む鶏卵生産の可能性を検討し、以下の結果を得た。1.学校給食残渣乾燥粉末を産卵鶏の飼料中に10%添加して給与すると、産卵成績は低下するが、繊維分解酵素の併用によってある程度は成績の低下を抑制できることが判明した。また、卵黄色も濃くなる反面、卵殻強度が低下するため、カルシウム源を補給するなど卵殻質の低下防止対策が必要で、原料中に含まれる塩分のため鶏糞の水分が増加することが判明した。2.飼料中にみかんジュース粕の乾燥粉末を3%添加することで、産卵や卵殻質に影響を及ぼすことなく、卵の香りの評価も高くなり、みかんに含まれる機能性成分であるβ-クリプトキサンチンを含む鶏卵の生産が可能となった。