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2 0 0 0 OA 「あく」の中の無機成分の調理操作による溶出について(第1報) よもぎの場合

著者
出雲 悦子 大木 和香子
出版者
一般社団法人 日本調理科学会
雑誌
調理科学 (ISSN:09105360)
巻号頁・発行日
vol.12, no.2, pp.101-104, 1979-07-20 (Released:2013-04-26)
参考文献数
7
被引用文献数
5