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2 0 0 0 OA 起泡性乳化油脂を添加したスポンジケーキの力学特性と食味特性

著者
隅田 衣江 金子 芽生 安藤 加奈子 渡辺 雄二
雑誌
大妻女子大学家政系研究紀要
巻号頁・発行日
vol.50, pp.5-13, 2014-03-03