著者

尾畑 勝吉 前田 恵助 石野 忍

出版者

和歌山県農林水産総合技術センター

雑誌

和歌山県農林水産総合技術センター研究報告 (ISSN:13455028)

巻号頁・発行日

no.6, pp.155-158, 2005-03

---

リサイクル飼料である食用規格外パンクズ、チョコフレークを主原料とした飼料を用いて、豚の肉色、マーブリングヘの影響について調査した。今回の試験ではロース芯部分の脂質含量に有意な差は認められなかったが、色彩色差計で測定した結果、R飼料区は明度で有意に明るくなり、色度で有意に黄色方向に傾き、明るい色となり商品価値が高いと考えられた。