著者

山下 貞利

出版者

公益財団法人 日本醸造協会

雑誌

日本釀造協會雜誌 (ISSN:0369416X)

巻号頁・発行日

vol.67, no.5, pp.401-404, 1972

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新しい味噌工場が全国に続々と建設されて行く, 頼もしい限りである。ここには新進気鋭の技術者の力を結集した, 創意に富んだ事例を御紹介願った。<BR>新工場建設の目標を高く掲げて計画するというのが近来の味噌工場の傾向のようである。大いに参考にしていただきたい。