著者

山崎 治雄

出版者

日経BP社

雑誌

日経ビジネス (ISSN:00290491)

巻号頁・発行日

no.1483, pp.133-136, 2009-03-23

---

みなさんが寝静まっている午前1時に、私は目覚めます。そんな時間に起き出して何をしているのか。泥棒をしているわけじゃないですよ。「首都圏の台所」と言われる東京・築地市場で水産物の仲卸店を経営しています。仲卸業の朝は早く、午前2時には出勤します。 市場にはマグロ、カツオ、イワシなど、各地の漁港から水産物が次々と集まってきます。