著者

志村 富男

出版者

公益財団法人 日本醸造協会

雑誌

日本醸造協会誌 (ISSN:09147314)

巻号頁・発行日

vol.94, no.11, pp.897-904, 1999-11-15 (Released:2011-09-20)

---

ワインの品質に原料ブドウは決定的な影響を及ぼす。我が国のブドウ栽培環境は気象面など必ずしも恵まれてはいないが, 国産の優良なワイン用原料ブドウを求めて関係者の息の長い努力が積み重ねられてきている。そのような中で, 筆者らは雨よけ垣根方式という画期的な栽培法を開発され既に実積をあげておられる。本稿ではその開発の経緯や効用, 技術体系について詳細に解説していただいた。