3 0 0 0 OA 微生物の浸透圧ストレスと糖アルコールの生成
- 著者
- 春見 隆文
- 出版者
- Brewing Society of Japan
- 雑誌
- 日本醸造協会誌 (ISSN:09147314)
- 巻号頁・発行日
- vol.105, no.10, pp.618-627, 2010 (Released:2016-02-04)
- 参考文献数
- 19
- 被引用文献数
- 2 2
微生物は高浸透圧の環境にさらされると,細胞内の水分が細胞外に移動するため生育が困難となる。しかし,酵母やカビなどは細胞内の浸透圧を高めて細胞外の高浸透圧に耐えるメカニズムを備えている。本稿では,微生物における浸透圧応答を適合溶質としての糖アルコールの生成について,一般的な出芽酵母Saccharomyces cerevisiaeとエリスリトール生成菌Trichosporonoides megachiliensisを例に解説していただいた。
1 0 0 0 OA 微生物の浸透圧ストレスと糖アルコールの生成
- 著者
- 春見 隆文
- 出版者
- 日本醸造協会
- 雑誌
- 日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan (ISSN:09147314)
- 巻号頁・発行日
- vol.105, no.10, pp.618-627, 2010-10 (Released:2011-05-27)