著者

木下 敏昭

出版者

公益財団法人 日本醸造協会

雑誌

日本釀造協會雜誌 (ISSN:0369416X)

巻号頁・発行日

vol.70, no.5, pp.287-291, 1975-05-15 (Released:2011-11-04)

参考文献数

5

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アルコ・ール業界の変遷は業界再編成の歴史であると同時に技術の歴史でもある。著者はアルコール工業の発展を酒類または化学工業の原料, あるいは燃料として捉え, その流れを述べている。