清酒の老香成分ジメチルトリスルフィド(DMTS)の生成に関する研究(2014年度生物工学奨励賞(江田賞)受賞) - 文献詳細 - Ceek.jp Altmetrics

2 0 0 0 OA 清酒の老香成分ジメチルトリスルフィド(DMTS)の生成に関する研究(2014年度生物工学奨励賞(江田賞)受賞)

著者: 磯谷,敦子
出版者: 日本生物工学会
雑誌: 生物工学会誌 : seibutsu-kogaku kaishi
巻号頁・発行日: vol.93, no.3, 2015-03-25

2021-05-12 23:23:53
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清酒の漬物香が嫌いなので原因のDMTSを調べていて特にここら辺が参考になったメモ https://t.co/JhF07Cq7No

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