1968年出版の小熊辰夫,赤土亮二共著『喫茶店のメニューブック』(柴田書店)。国会図書館の利用者登録済なら自宅から現状閲覧可。NDLデジタルコレクションのコマ番号83以降(資料上は150p~)にサンデーやパフェの製法「盛り付けのヒントおよび注意点」や「営業上のアイデア」など https://t.co/OyCpYwrs9W