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国立国会図書館デジタルコレクションの『豆腐百珍続編』を原本に翻刻、調理しています。 https://t.co/ovUY3Pptem 永続的識別子info:ndljp/pid/2536546
https://t.co/k9K6369eiP 豆腐マニア
「豆腐百珍 続編」(https://t.co/NRgphtFGLZ) #ndldigital / “紀文「食」年表 紀文ペディア(年表・用語集) 紀文アカデミー 紀文食品” https://t.co/rx7iS4ZUSq
@seika8sub 『豆腐百珍』続編所収13番(https://t.co/iJQ9YOIQQV) 観世斟羹(じる) 薄きり豆腐を稀稠《うすくこく》の中未醬《ちうみそ》にて烹《に》て胡麻あんをかくる(※かけるの意)なり ・濃醤《こくしょう》と略《〇〇》同じ

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編集者: Rxy
2020-01-31 17:57:26 の編集で削除されたか、リンク先が変更された可能性があります。

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