日本の家庭に応用したる支那料理法

doi:10.11501/849128

6 0 0 0 OA 日本の家庭に応用したる支那料理法

著者: 柴田波三郎, 津川千代子著
出版者: 日本家庭研究会
巻号頁・発行日: 1909

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私が知る限りでは、日本における「春巻」の初出は、「日本の家庭に応用したる支那料理法」 (柴田波三郎・津川千代子著、1907年)なのですが、そこでは、「春巻」には「ツンチユエン」と振りがなが振られていました。 http://kindai.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/849128/28 この本では、すべての料理名が、 ajossee20022000さんの分 ...

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酢豚の件、あれは日本に入ってきたのは昭和になってからかもしれない明治42年 https://t.co/OGJ96NUlTL 煮物、蒸し物が多い

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