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1 0 0 0 OA 大豆から豆乳・豆腐が生成する機構とそれに影響を与える諸因子(大豆加工における成分相互作用の解明と応用に関する研究)

著者

小野 伴忠 Ono Tomotada

出版者

日本食品科学工学会

雑誌

日本食品科学工学会誌 (ISSN:1341027X)

巻号頁・発行日

vol.55, no.2, pp.39-48, 2008-01-01

被引用文献数

31

• 2017-02-18 14:09:18
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• http://hdl.handle.net/10140/4094
• (info:doi/10.3136/nskkk.55.39)

言及状況

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