4 0 0 0 OA 日系チャプスイレストランにおけるフォーチュンクッキーの受容
- 著者
- 中町 泰子 Nakamachi Yasuko
- 出版者
- 神奈川大学日本常民文化研究所 非文字資料研究センター
- 雑誌
- 年報 非文字資料研究 (ISSN:18839169)
- 巻号頁・発行日
- no.5, pp.173-186, 2009-03-20
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殆ど八宝菜だが日本の町中華に比べのそれよりも、片栗粉餡が強い印象がある。終戦後米軍が持ち込んだアメリカ式中華料理として横浜中華街にも持ち込まれた料理もあるようで、改めてリサーチしようかしら。https://t.co/JIFa0dpTlo、https://t.co/U0KHyZdClI、https://t.co/VtYYDYhFbM、
日系チャプスイレストランにおけるフォーチュンクッキーの受容
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