江戸の贋酒 - 文献詳細 - Ceek.jp Altmetrics

14 0 0 0 OA 江戸の贋酒

著者: 岩淵令治 Reiji Iwabuchi
出版者: 学習院大学史学会
雑誌: 学習院史学 = Gakushuin historical review (ISSN:02861658)
巻号頁・発行日: no.54, pp.105-126, 2016-03

講演

2023-02-18 06:49:05
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http://hdl.handle.net/10959/4054

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下り酒全盛期だった江戸時代。鴻巣の常盤屋で記された「酒造伝書茶仕立覚」には、酒に漢方薬(ハーブ、スパイス)、牡蠣殻などを混ぜて、偽剣菱や偽男山を作るレシピが残されている！なんだ昔からやってるんだ。 https://t.co/3YZTVw7BsG

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