「理美容鋏の切断特性と切れ味の定量的評価に関する研究」という論文が参考になりました。 http://dspace.wul.waseda.ac.jp/dspace/handle/2065/5343 下のほうの「Honbun-4190.pdf」というのが本文です。 学位論文なので専門用語ばっかりですが、がんばって読んでみてください。 ぼくのブログも参考になるかもしれませんので眺めてみて ...

本多式切れ味試験機は尾上卓生， 矢野宏『刃物のおはなし』でも紹介されている日本の刃物の切れ味試験の代表。

前にブクマした論文に、切れ味の評価について色々載ってます。本多式切れ味試験機というのは日本刀の切れ味評価のために作られたそうな。

参考資料