1 0 0 0 OA 津軽地域に伝わる発酵食品「すしこ」からの乳酸菌の検出
- 著者
- 本田 洋之
- 出版者
- 八戸工業大学
- 雑誌
- 八戸工業大学紀要 = The Bulletin of Hachinohe Institute of Technology (ISSN:24346659)
- 巻号頁・発行日
- vol.38, pp.117-120, 2019-03-01
言及状況
外部データベース (DOI)
Twitter (1 users, 1 posts, 0 favorites)
【論文紹介】・・・津軽地域に伝わる発酵食品「すしこ」からの乳酸菌の検出
「すしこ」って、秋田で言う「赤ずし」ですね、僕も大好きです。
お隣の深浦と比較しても原材料が微妙に違っているんですね～、面白いなぁ。 https://t.co/T3UvLyZ4gI