畜肉燻製品製造における燻煙成分の拡散挙動 - 文献詳細 - Ceek.jp Altmetrics

2 0 0 0 OA 畜肉燻製品製造における燻煙成分の拡散挙動

著者: 鈴木明希子
出版者: 東京海洋大学
巻号頁・発行日: 2012

東京海洋大学修士学位論文平成24年度(2012) 食機能保全科学第1611号

2020-11-23 18:13:08
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@akahiguma https://t.co/S6WHIJALEs 燻煙過程での芳香族炭化水素の記載です。原油臭はわかりませんが、フェノール成分の何かしらが似ているのでしょうか？

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