2 0 0 0 OA 上海の日本食文化 : メニューの現地化に関するヒアリング調査報告
- 著者
- 岩間 一弘 イワマ カズヒロ Kazuhiro IWAMA
- 雑誌
- 千葉商大紀要
- 巻号頁・発行日
- vol.51, no.1, pp.1-54, 2013-09
言及状況
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戦時中の日本の占領地にあった和食店とそのメニューが知りたい。 既に以下の資料は確認済み。 『世界の食文化 1』石毛直道監修 大塚滋[ほか]編集委員 農山漁村文化協会 2005.9<383.8/5177/1＞（5011721552） 『満州古写真帖 秘蔵写真で巡る悠久の大地、激動の足跡 写真構成』新人物往来社 2004.8 『植民地台湾と近代ツーリズム』曽山毅 著 青弓社 2003.11＜68 ...