3 0 0 0 OA 牛肉の格付における小ザシの取り扱いと改良の可能性
- 著者
- 口田 圭吾
- 出版者
- 日本食肉研究会
- 雑誌
- 食肉の科学 (ISSN:09167366)
- 巻号頁・発行日
- vol.56, no.1, pp.15-19, 2015
言及状況
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@whippedcream216 帯広畜産大学の口田研究室で開発された指数で、北海道育種価として公表されています。
値が大きいほど脂肪交雑が細かく入っていることを表します。
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