著者

竹内 健悟

出版者

青森大学付属総合研究所

雑誌

青森大学付属総合研究所紀要 (ISSN:24361585)

巻号頁・発行日

vol.24, no.1, pp.20-29, 2022-09-30 (Released:2022-12-28)

参考文献数

5

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今別町にある青森県指定の天然記念物「赤根沢の赤岩」の周辺は,縄文時代から江戸時代にかけて良質の赤土を産出した場所である.弘前藩は,役人を配置し,厳重な管理の下で赤土を採掘・精製し,赤の顔料のベンガラとして江戸幕府などに献上していた.藩では,赤土を採掘するときには,奉行を任命し,番所に役人や職人を派遣した.本稿では,当時の管理体制,作業内容,施設設備について「弘前藩庁日記」の記録から整理した.

著者

安井 早紀 木村 優弥 川村 仁 小松 一

出版者

青森大学付属総合研究所

雑誌

青森大学付属総合研究所紀要 (ISSN:24361585)

巻号頁・発行日

vol.24, no.1, pp.11-19, 2022-09-30 (Released:2022-12-28)

参考文献数

10

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青森大学薬学部発のブランディング企画第1弾として,漢方・生薬学の教員による市民講座を開講し,薬学部ならではのテーマにより,広く県民の方々へ本学の特色を打ち出し,地域に根ざす青森大学の魅力を認識させることが,ブランディング確立につながるものと考え,薬食同源に基づいた薬膳料理教室を企画した.日常的に利用されている食材を使い,薬膳料理として試食体験をしてもらい,身近な食材の思わぬ効用を知ってもらい,健康な身体づくりの一助にすることを目的とし,秋から冬にかけての病気あるいは病気の予防に対応した薬膳教室を3回シリーズで行った.