1 0 0 0 OA ソバ食品の機能特性変化に及ぼすルチン-タンパク質相互作用の影響
- 著者
- 粟津原 理恵
- 出版者
- 一般社団法人 日本調理科学会
- 雑誌
- 日本調理科学会誌 (ISSN:13411535)
- 巻号頁・発行日
- vol.43, no.2, pp.71-78, 2010 (Released:2014-10-24)
- 参考文献数
- 23
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ソバ食品の機能特性変化に及ぼす ルチン ―タンパク質相互作用の影響
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