1 0 0 0 OA 速釀翫に就而
- 著者
- 江田 鎌治郎
- 出版者
- 公益財団法人 日本醸造協会
- 雑誌
- 釀造協會雜誌 (ISSN:21863997)
- 巻号頁・発行日
- vol.4, no.12, pp.5-12, 1909-12-10 (Released:2011-12-12)
言及状況
外部データベース (DOI)
Twitter (1 users, 1 posts, 7 favorites)
@sake_minarai 速醸酛開発者、江田鎌治郎の論文をどうぞ。
醸造協会誌で「最新清酒醸造論」で検索してみても面白いです。たくさんあるのでほんの少ししか読んでませんが。
https://t.co/uIyAGra19h