3 0 0 0 OA 酒造の理論と實際 (四)
- 著者
- 小穴 富司雄
- 出版者
- 公益財団法人 日本醸造協会
- 雑誌
- 日本釀造協會雜誌 (ISSN:0369416X)
- 巻号頁・発行日
- vol.25, no.11, pp.41-42, 1930-11-15 (Released:2011-11-04)
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「淡麗」は、現在「濃醇」に対する反対語として味わいの表現に用いられているが、昭和5年の文献では「吟醸酒とは、(途中略)色澤淡麗な濃醇酒を意味し」と外見を表す用語として使われている。「容姿端麗」から来たのでは？ https://t.co/lAjAEXroxP