1 0 0 0 OA 清酒醸造微生物学の進歩 (3)
- 著者
- 野白 喜久雄
- 出版者
- 公益財団法人 日本醸造協会
- 雑誌
- 日本釀造協會雜誌 (ISSN:0369416X)
- 巻号頁・発行日
- vol.79, no.3, pp.180-184, 1984-03-15 (Released:2011-11-29)
- 参考文献数
- 41
言及状況
外部データベース (DOI)
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蔵付き酵母で醸してるらしいけど、たまたまアルコール耐性の酵母だったのか。
調べると楽しくなる。
It's brewed with brewer's yeast, which happens to be an alcohol-resistant yeast.
It's fun to find out.
https://t.co/cbe6ntFUUk