6 0 0 0 OA 5'-イノシン酸と5'-グアニル酸のうま味の発見
- 著者
- 國中 明
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.47, no.4, pp.283-285, 2009-04-01 (Released:2011-06-27)
- 参考文献数
- 12
- 被引用文献数
- 1 1
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@a_type_kairu 元ヤマサ醤油研究開発本部長「1955年の第五回核酸シンポジウムに参加した民間からの参加者は私と武田薬品工業の杉野さんだけだった」
醸造の年季が違いますな(*´╰╯`)
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