1 0 0 0 OA 日本の伝統発酵食品の健康機能性解明に向けて
- 著者
- 北垣 浩志
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.56, no.11, pp.710-711, 2018-10-20 (Released:2019-10-20)
- 参考文献数
- 8
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この内容がどう考えてもすごくて今欲しかったところだったので軽く小躍りしている。あ、実際には座っています。
麹を経口摂取するとどうなるのか等がまとめられたレポートです。
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