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リンモリブデン酸は強力な酸化剤なので、酸化できる構造があれば大概反応してしまいます。
アルコールの多くは(3級だとXだが)、容易に酸化される、つまり還元性があるのはご承知のことでしょう。
そして、リンモリブデン酸が還元されると、モリブデンブルーという無機色素(青い)に変化するため、反応が起こった箇所(=有機物があるところ)が着色します。
なお、モリブデンブルー自体は大変複雑な物質、、 ...
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