1 0 0 0 OA ホルスタイン種乳牛のハーブ給与による牛乳中へのハーブ精油成分の移行と風味の変化
- 著者
- 安藤 貞 西田 武弘 石田 元彦 河智 義弘 加味 亜希子 瀬 寿美子
- 出版者
- 公益社団法人 日本食品科学工学会
- 雑誌
- 日本食品科学工学会誌 (ISSN:1341027X)
- 巻号頁・発行日
- vol.48, no.2, pp.142-145, 2001-02-15 (Released:2010-01-20)
- 参考文献数
- 12
- 被引用文献数
- 3 10
乳牛の飼料にシナモン,バジル(ハーブミックス1)及びキャラウエイ,ローズマーリー(ハーブミックス2)からなるハーブミックスを乳牛に給与したところ,1期では牛乳中へハーブ成分の移行が確認され,ハーブミックス1では牛乳臭が低下するなどの風味の改善がみられたが,ハーブミックス2では風味の改善がみられなかった.2期では牛乳中へハーブ成分の移行が確認されなかった.
言及状況
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@nonnyano @shouwayoroyoro 牛乳の味は乳牛の餌の違いが反映されるから、
https://t.co/ZN1fNxrLrO
母親の食べた物で母乳の味が変化してもおかしく無い気がする。
血液が腎臓で濾過された物質である尿はカレーの臭いなんかはそのまま残るけど、血液から作られる母乳って尿以上に濾過されているのだろうか。