3 0 0 0 OA 水産発酵食品の微生物に関する研究
- 著者
- 里見 正隆
- 出版者
- 公益社団法人 日本水産学会
- 雑誌
- 日本水産学会誌 (ISSN:00215392)
- 巻号頁・発行日
- vol.82, no.3, pp.266-269, 2016 (Released:2016-06-07)
- 参考文献数
- 23
- 被引用文献数
- 2
言及状況
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水産発酵食品の微生物の研究論文。
くさやに存在する、分離できない謎のラセン菌。気になる。魚醤で働いているのは、主に乳酸菌。あとでじっくり読もう
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