[研究][料理][食] 炊き立て⇒炊飯器で保温①、炊き立て⇒炊飯器で保温切冷却⇒レンジ②、炊き立て⇒炊飯器で保温切冷却⇒冷凍⇒レンジ③。実際のところ多くがこの３択ではないだろうか。どの程度味が落ちるか相互比較して欲しい。

"肉や野菜も食する煮込み料理には，ある程度（硬度300程度）の硬度の水が適することが示された。"いわゆるシチューや肉じゃがですね。では材料に肉や野菜を使うが場合によって濾してスープにするのに適しているのは？