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ウホホウホ (@Goreamlive)

投稿一覧（最新100件）

4 0 0 0 OA コンテンツ間疑似相補性の誘導レベル向上 ポケモンビジネス10年間のライフサイクル分析

RT @poe_cbf: https://t.co/ewqxHOu4aT ＞ポケモンフェスタ2003の入場者前年比成長率は450％である。 めちゃくちゃすごいですね。

3 0 0 0 OA 無洗米とその米飯の成分挙動および嗜好性

大した量ではないとはいえ、栄養価も無洗米の方がいいらしいな

318 0 0 0 OA ヤマメ養殖魚との交雑によるサクラマスのスモルト時期および成熟年齢の変化

RT @oikawamaru: 放流個体が在来個体と交雑することによって遺伝的攪乱が生じ、地域のサクラマス個体群の小型化や卵数の減少が起こり得るかもしれない、ということが指摘されている研究。放流はむしろ魚を減らす、水産資源を劣化させるという証拠がいくつも出始めています。政策の転…

2 0 0 0 OA 稲作水田におけるホンモロコ Gnathopogon caerulescens 仔稚魚の育成

ホンモロコに卵を産ませて生育初期の個体を水田で育てるのか

3 0 0 0 OA 「本物のダシを味わうことは教養である」京都大学におけるダシ事業紹介

「本物のダシを味わうことは教養である」京都大学におけるダシ事業紹介 https://t.co/usUjkJB9LN

1 0 0 0 OA 調理とビタミンB1

調理とビタミンB1 https://t.co/yvBNwSQIYd 水に浸漬した乾燥大豆を電子レンジで加熱して食べ、浸け液も加熱して摂取するという方法ならビタミンB1はあまり壊さずに摂れそうだ

92 0 0 0 OA 河川生活期のニホンウナギにおける浮き石による被食回避効果の検証

河川生活期のニホンウナギにおける浮き石による被食回避効果の検証 ウナギが潜り込める砂利底であっても、石倉かごの効果がないわけではないのか

1 0 0 0 OA 本みりんの調理効果に関する研究―主として本みりんの抗酸化効果

J-STAGE Articles - 本みりんの調理効果に関する研究―主として本みりんの抗酸化効果 https://t.co/XZDD96eSiL 本みりんにはみりん風調味料より高い抗酸化作用があり、醤油と共に加熱してアミノカルボニル反応を起こさせることでさらにその効果は高まるようだ

1 0 0 0 OA みりんとその類似調味料

みりんとその類似調味料 みりん風調味料はみりんに比べると糖分は多いが、アルコールとアミノ酸が少ないようだ

1 0 0 0 OA マリネの魚骨の硬さと成分変化におよぼす揚げ魚の温度の影響

南蛮漬けは熱いうちに酢につけた方がいいというのは、酢の浸透が速くなるからか

1 0 0 0 OA トウガラシの品種間雑種の果実の収量,アスコルビン酸およびカプサイシノイド含量

J-STAGE Articles - Fruit Yield, and Ascorbic Acid and Capsaicinoid Contents in the Fruit of Intervarietal Hybrids of Capsicum annuum L. https://t.co/CVY2N1T1eK ししとうや伏見とうがらしも含め、とうがらしは全体的にビタミンCが多い

1 0 0 0 OA ラットにおけるおからテンペのタンパク質の消化性

J-STAGE Articles - ラットにおけるおからテンペのタンパク質の消化性 https://t.co/YlLRS93m3v おからのタンパク質もなんだかんだ吸収しきれるようだな

5 0 0 0 OA 食品の旨味劣化とその保持

食品の旨味劣化とその保持 - J-Stage https://t.co/52YMGpyafW

1 0 0 0 OA 魚類内臓中のビタミンAの利用(第19報) : 魚類内臓中のビタミンAの分布

魚類内臓中のビタミンAの利用(第19報) : 魚類内臓中のビタミンAの分布 - 国立国会図書館デジタルコレクション 肝臓だけでなく幽門垂もビタミンAが多いのか

17 0 0 0 OA ホウレンソウのえぐ味はシュウ酸に由来するか

シュウ酸イオンが唾液中のカルシウムイオンと結合すると食味を低下させるのか

1 0 0 0 OA スクロースによる抗酸化能保護効果

CiNii 論文 -  真空調理に伴う植物性食品の抗酸化機能成分の変化 https://t.co/d6zyVgZT6T #CiNii J-STAGE Articles - スクロースによる抗酸化能保護効果 https://t.co/yFcubKKD8N 砂糖はビタミンCの酸化を防ぐことがあるのか

1 0 0 0 真空調理に伴う植物性食品の抗酸化機能成分の変化

CiNii 論文 -  真空調理に伴う植物性食品の抗酸化機能成分の変化 https://t.co/d6zyVgZT6T #CiNii J-STAGE Articles - スクロースによる抗酸化能保護効果 https://t.co/yFcubKKD8N 砂糖はビタミンCの酸化を防ぐことがあるのか

1 0 0 0 低温スチーミングによる春菊およびほうれん草のビタミンC増加効果

CiNii 論文 -  低温スチーミングによる春菊およびほうれん草のビタミンC増加効果 https://t.co/IG3vvE7sh7 #CiNii 40℃台で熱ストレスを与えることでビタミンCを増加させるとは驚きだ

1 0 0 0 ゆで加熱条件下におけるエダマメ中の呈味成分およびビタミンC含量の変動

CiNii 論文 -  ゆで加熱条件下におけるエダマメ中の呈味成分およびビタミンC含量の変動 https://t.co/dHjTdsPAVe #CiNii

4 0 0 0 OA 焙煎大豆粉のタンパク質の消化とトリプシンインヒビター活性に及ぼす粉砕と加熱処理の影響

J-STAGE Articles - 焙煎大豆粉のタンパク質の消化とトリプシンインヒビター活性に及ぼす粉砕と加熱処理の影響 https://t.co/cBMucFkQOU

2 0 0 0 OA 凍り豆腐の脂質代謝・糖質代謝改善効果とそのメカニズム

J-STAGE Articles - 凍り豆腐の脂質代謝・糖質代謝改善効果とそのメカニズム https://t.co/pUTmbAQfDZ 高野豆腐のタンパク質は製造の過程で消化しにくい性質を得るみたいだな

2 0 0 0 IR 広島風お好み焼きの調理過程におけるキャベツの可溶性成分およびビタミンC量の変動

CiNii 論文 -  広島風お好み焼きの調理過程におけるキャベツの可溶性成分およびビタミンC量の変動 https://t.co/hMkjX82QxJ #CiNii こんな面白い研究もあるんだなあ

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