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9 0 0 0 OA 50.シュワルツマン型反応の研究(続) : ゼラチンならびにその重合物によるマウス移植癌, ならびにラットDMBA癌に対する免疫の研究(抗原抗体反応, 免疫不全, 抗体産生と抑制, 腫瘍, その他)

Twitterで回ってるゼラチンの抗ガン作用ってソースどれなんやろ博士の名前で調べたけど山中太木博士って多分もう亡くなってるし論文も1973年のこれしか出てこんかったゼラチン知識気になるから誰か教えてくれ https://t.co/wp5C6g7eDh

25 0 0 0 OA 加熱調理による酒類のアルコール含量の変化

焼き菓子に残存するアルコール分ってどう計算すればいいんですかね 2枚目とか見る限り90〜95%くらいは減少しそう？ファミマのカヌレケーキとかは1.06%添加の生地を200℃60分焼成で0.03%になるらしいこれの計算と、0.03%ってのは授乳期には避ける数字なのかも知りたい... https://t.co/em36Zty9PH https://t.co/BI3AQkwMwX https://t.co/iXXhmeSR35

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282 0 0 0 OA 有機酸配合による惣菜の超高圧処理時の風味変化抑制

有機酸配合による惣菜の超高圧処理時の風味変化抑制　https://t.co/5wii30G6r6　すっぱくないのに，殻を剥いたゆでたまごが常温で腐らない（キューピー）というのも紹介していたが，これをみると，それの合わせ技か