RT @tnakatalab: 熊本大学の郭先生らによる，日本刀の鋼の強さを評価した論文です。公開されたばかりですが，オープンアクセスなので，どなたでも閲覧できます。 日本刀刃先部の強度と破壊抵抗に及ぼす不均一組織の影響 https://t.co/nrnQ1w76wo

『守貞謾稿』の柏餅もついでに。江戸・京都・大阪とも米粉を練って円形扁平にして二つ折りにし砂糖入り赤豆(小豆)餡をはさむ。大きな柏の葉は二つ折り、小は二枚で包む。江戸には砂糖入り味噌餡もあり、赤豆餡は葉の表、味噌は裡を出す。 https://t.co/vKeBNgvSfY 味噌餡が昔からあったとは驚き。

『守貞謾稿』という幕末東西比較本 巻27 に当時のちまきの説明があります。餡に米粉をつけ葉で包んで蒸し、葉を外してお砂糖をつけて食べる。次ページに清国ちまきの説明があり、もち米を灰汁に浸し葉で三角に包んで煮る。幕末時点ではちまきはシンプルスタイルでした。 https://t.co/oL3nJFvG7k

他にも面白いゲーム関係の論文があるのでは？