「西洋料理厨の友」精養軒主人 述。明治35年のおそらくシェフ向け専門書。こちらは手順がかなり細かく、「これをしてはならない」的なノウハウも随所に挟まれる。さすがは精養軒、当時すでに西洋料理のトップランナーという位置づけだったんだろうなあ。 https://t.co/Px9kqyM7tW

「洋食の調理」亀井まき子 著。明治44年の家庭向け洋食レシピ本。レシピの数はめちゃ多いんだけど、1個1個は10行前後の文章でさらっと書かれていて再現するの難しそう…。当時のハイカラな奥様はこれ読んでチャレンジしてたのかな。 https://t.co/rlRWuEeCo1