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酒米品種群の成り立ちとその遺伝的背景
すべての始まりは雄町から 酒米品種群の成り立ちとその遺伝的背景 https://t.co/HKjKXhADhs https://t.co/gSKkTBzmNf
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酒米品種群の成り立ちとその遺伝的背景
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酒造米蒸強管理の最要點 (一)
清酒造りと布の関わり「筵から布へ」は微生物汚染面からも大きな進歩。昨年元諏訪泉の鳴川氏が、映画KanpaiIIをみた感想は「今の酒屋は筵がないですのお」だった。今はあたりまえのように、甑に綿布をかけて圧力をかけているが、筵から綿布(葛城織)という指導があった。https://t.co/jKreFgTbML
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