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1 0 0 0 OA 耕作放棄地対策としての山羊放牧のコストと普及可能性

経済性を分析した論文もふむふむ https://t.co/6zbD1FNZt9

1 0 0 0 【シンポジウム報告】/酒米をめぐる東北の情勢─東北・日本酒テロワール・プロジェクト

論文発見東北農政局さんあざすm(_ _)m https://t.co/pb5ab2ANRI

1 0 0 0 OA 泡盛の高級アルコール組成に及ぼす酵母の種類及び発酵温度の影響

泡盛雑学tweetその2 製造で重要な黒麹菌（米を糖化）酵母（糖をAｃ化）であるが、 1960年代まで黒麹菌は『友麹』方式 1980年代まで酵母は『種もろみ』という継ぎ足し×２の秘伝のたれ方式だった。現在は種の同定された黒麹・酵母を使用。 ※最初の酵母はその名も泡盛酵母1号 https://t.co/wypVZI2luo

17 0 0 0 OA 黒麹菌の学名がAspergillus luchuensisになりました

泡盛雑学tweetその１泡盛の根幹でもある黒麹菌の学名は沖縄の歴史的な呼称『琉球』にちなんで Aspergillus luchuensis （アスペルギルス・リュウチュウエニシス）という。 ※2013年以前はA.awamori(アスペルギルス・アワモリ)とも呼ばれていたが正式に統合 https://t.co/IzOfOzA6ER

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