ブショネの原因物質として知られているアニソールの除去技術をサントリーの但馬さんが研究しているようです。 https://t.co/DSoDtG5sOS PDFファイルになっています。

@e_qvevri 甲州三尺とあるので、甲州と近縁であることは確かですが、甲州そのものではないようです。 https://t.co/pTdYma07pw

キュイヨ サンプルにこだわって剪定をしてきましたが、この秋の剪定からピノノワールの系統(クローン)によって剪定法を変えることにしました。シャブリ式を採用。 醸造協会誌 奥田先生のレポートから。 https://t.co/7ZuAEXNYG1 https://t.co/eFW3C6bFWY