@ABK023Cr399 かつお節によるゴーヤの苦味低減論文あります！ https://t.co/POhkF7ozqS

神戸市立博物館に室町時代の兵庫津の関税台帳「兵庫北関入船納帳」の複製が展示されています。当時の瀬戸内海の物流が分かる一級史料で、これを元に書かれた論文がこちらになります。むしろ著者が有名かも。 https://t.co/Z6mztb2dwa