[研究][雑学][生物] "イシガツオ，ゴリガツオ，キガツオ と通称される肉質が硬く，色調や匂いも異常なカツオ"へぇ。出会ったことが無いのは流通でちゃんとはねてくれているかららしい。超レアというわけでもないのに、原因不明なのか

[研究][雑学][生物] "イシガツオ，ゴリガツオ，キガツオ と通称される肉質が硬く，色調や匂いも異常なカツオ"へぇ。出会ったことが無いのは流通でちゃんとはねてくれているかららしい。超レアというわけでもないのに、原因不明なのか

@tada2547 ありがとうございます。イシガツオで検索したらいくつか面白い記事が出てきました。一番詳しいのは1993年の中央水研の記事でしょうか。漁獲ストレスによる「やけ肉」とは違う、年によって頻度が異なるといった特徴があるようですが、原因はまだよく分かってないようですね。 https://t.co/WYpTJQL8KY

@ChihiroShiiji の書誌情報: https://t.co/u6KpRHcJCU「見た目で区别できなくて、不味ーーーいと酷評されるゴリガツオ、ゴシガツオ、イシ..」https://t.co/pTo1e0pZRm

"イシガツオ，ゴリガツオ，キガツオ と通称される肉質が硬く，色調や匂いも異常なカツオ"へぇ。出会ったことが無いのは流通でちゃんとはねてくれているかららしい。超レアというわけでもないのに、原因不明なのか https://t.co/KS5McG2uWi #研究 #雑学 #生物