- 著者
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内田 あゆみ
陶 慧
荻原 淳
赤尾 真
熊谷 日登美
松藤 寛
竹永 章生
櫻井 英敏
- 出版者
- 日本食品科学工学会
- 雑誌
- 日本食品科学工学会誌 : Nippon shokuhin kagaku kogaku kaishi = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology (ISSN:1341027X)
- 巻号頁・発行日
- vol.56, no.12, pp.639-646, 2009-12-15
- 参考文献数
- 16
- 被引用文献数
-
3
ジャンボリーキ鱗片から得られた泡粉末と比較のために鱗片末およびクルクミンを用いてGaINにより誘発される急性肝障害およびEtOHによって惹起される慢性肝障害モデルラットに対する影響を調べた.また同時に,推定関与成分として生鱗片からサポニンの単離・同定を試みた.その結果,ジャンボリーキの泡粉末および鱗片末は,GaIN,およびEtOHのラットへの投与実験において急性肝障害時の機能低下を抑制すること,またアルコール吸収を抑制することにより慢性肝障害を予防することを明らかにした.そして,その関与成分として既知のステロイドサポニンである(25R)-spirost-5-ene-2α,3β-diol-3-<I>O</I>-{<I>O</I>-β-D-glucopyranosyl-(1→2)-<I>O</I>-[β-D-xylopyranosyl-(1→3)]-<I>O</I>-β-D-glucopyranosyl-(1→4)-β-D-galactopyranoside},(C<SUB>50</SUB>H<SUB>80</SUB>O<SUB>23</SUB>,MW : 1048),カラタビオサイドAの存在を提示した.