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[from twitter] とりあえずこのへんから読んでいけば、日本酒のほうもせつめいできるのだろうか。 http://t.co/R3yHBEqp5F

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ワイン中のFe2+が脂質酸化を起こし、魚臭や金属臭を発生させる。また、チーズは反応を伴う変化はないけど、バランスを崩すので相性はよくない。 CiNii 論文 -  料理とワインのマリアージュの科学 : 「相性が悪い場合には何が起… https://t.co/vWsY2aA62L
とりあえずこのへんから読んでいけば、日本酒のほうもせつめいできるのだろうか。 http://t.co/R3yHBEqp5F

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